南部鉄器たい焼き初挑戦で生焼け！失敗を招いた致命的な「思い込み」とは？

豆丸

ずっと憧れていた南部鉄器のたい焼き器。ついに手に入れ、意気揚々と初挑戦したものの、結果は無念の大失敗……。
でも、その理由は意外な「思い込み」にありました。

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• 1憧れの南部鉄器「岩鋳」のたい焼き器が到着！
• 2いざ実践！南部鉄器でたい焼きを焼いてみた
• 3なぜ生焼けに？失敗の意外な原因は「濡れ布巾」
• 4今回の教訓

憧れの南部鉄器「岩鋳」のたい焼き器が到着！

楽天市場で憧れの南部鉄器を購入しました。

流石、鉄！重厚感があります。

開いてみると、たい焼きの作り方の説明書が入っています。

焼く前に、ちょっと重さを量ってみることに。

重さ約1.6キロ！良い筋トレグッズが手に入りました。

いざ実践！南部鉄器でたい焼きを焼いてみた

まずは南部鉄器を使う前に大事なひと仕事。

「空焼き」から。

油を両面に塗って、丁度石油ストーブが付いていたのでその上に乗せっぱなしで、煙がホワ〜っと出るまで放置。

その間にこのレシピで生地を作ります↓↓（先ほど入っていたレシピはちょっと置いておいて、一番最初は作ってみたかったレシピで作ってみることにしました）

（初めてのレシピだからあまり参考にならないけど、一応記録として記しておきます。）

生地　材料

• 薄力粉　180ｇ
• 片栗粉　20ｇ
• 砂糖　15ｇ
• 重曹3ｇ
• ベーキングパウダー　3ｇ
• 水　230ｇ
• みりん　小1
• ごま油　小1

材料を入れてサクサクと混ぜます。

あんこは40gで用意。

準備完了です。

さあ、いよいよ焼いていきます！

空焼きが終わったたい焼き器にまた油を塗り、弱火で熱し、生地を流し込みます。

生地は一つあたり60g弱で計算。

次にあんこ乗せて、

その上にまた生地をかけて、

鉄器を閉じる。火は中火くらいにする。

1分おきに4回くらいひっくり返して…

オープン！

おー、一応それっぽくなってることに感動～

結構良い感じの出来具合？

しかも、鉄板にくっつかずに、スルっと取れて更に感動！

さて、肝心の中身は…理想の外カリッ中モチッになって…

ない？

あれ？？外はいいけど中はちょっと生っぽい…

なぜ生焼けに？失敗の意外な原因は「濡れ布巾」

理想の「外カリッ、中モチッ」にならない……。
原因を考えて思い当たったのは、パンケーキを焼く時の癖で、熱した鉄器を「濡れ布巾」でジュッと冷やしていたことでした。

南部鉄器は厚みがある分、一度熱が回れば勝手に全体へ均一に熱を広げてくれる「蓄熱性」が最大の特徴。
それなのに、せっかく蓄えた熱を濡れ布巾で冷やしてしまっていたのです。

「やってしまったものは仕方ない！」と、この後はオーブンで追焼きをして美味しくいただきました。

良い感じです☆

並べると見ごたえありますね。気分はたい焼き屋さんです。

粉約200gで10個出来ました。

今回の教訓

• 南部鉄器に「濡れ布巾で冷やす」は不要！
• 急激な温度変化は鉄器を傷める（割れる）可能性も。
• 蓄熱性を信じて、じっくり火を通すのがコツ。

豆丸

失敗から学んだこの教訓を胸に、次こそは完璧なたい焼きを焼き上げたいと思います！「南部鉄器でたい焼きを焼く」挑戦は、まだまだ続きます。