南部鉄器で焼くカスタードたい焼き！究極のパリとろ再現レシピ

こんにちは。

たい焼きといえばあんことカスタードですね♪

今回は自家製カスタードのたい焼きを南部鉄器で焼いてみました。

誰でも再現可能な簡単カスタードクリームの作り方です。

外側はパリッ、中はフワとろ～なカスタードたい焼きです(^^♪

南部鉄器でカリッとろ～なカスタードたい焼き　材料

たい焼き約4個分　生地

• 米粉　63g
• 薄力粉　38g
• ベーキングパウダー　1g
• 重曹　1g
• 黒糖　8g
• 米油　4g
• 水　116g

カスタードクリーム

• 薄力粉　15g
• グラニュー糖　40g
• 黒糖　4g
• 卵　全卵1個（50g)
• 牛乳　200cc
• バニラペースト 2g

カスタードはバニラエッセンスやバニラオイルでもちろんＯＫです。

バニラペーストは、エッセンスやオイルに比べて香りは上品な分少し弱い感じもあり、2g入れてみて丁度良い感じに仕上がりました。

バニラビーンズの黒い粒々もあって見た目も美味しそうに出来ますが、ちょっとお高いので次はバニラオイルかな～なんて考えております(;’∀’)

黒糖はコクが出てより美味しく感じるので最近よく入れています。

南部鉄器でカリッとろ～なカスタードたい焼き　作り方

最初にカスタードを作ります。

因みにうちは前日に作っておいて冷蔵庫で一晩冷やしておき、ある程度カスタードが固まった状態でたい焼きに使いました。（扱いやすさの秘密です）

カスタード作り方

①卵、砂糖、黒糖をボールに入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

②①のボールに小麦粉をふるいにかけて入れる。

③レンジで少し温めた牛乳を2.3回に分けて①のボールに混ぜながら入れる。

④鍋に③を濾しながら（だまを防ぐ為に）入れ、強火にかけ混ぜ続ける。

⑤固まり始めたら弱火にして混ぜながら硬さを整えていく。（２分くらい）

⑥最後にバニラペーストを混ぜて、ある程度冷ましてからタッパーなどに移し、乾燥防ぐ為にラップして蓋して冷蔵庫へ。

すると翌日にはこんな感じになってます↓↓（しわはラップの跡。乾燥しないように密着させてる。）

たい焼きの生地は材料を全部入れたらサックリ混ぜて（コツは混ぜすぎない）1時間くらい冷蔵庫で寝かせます。

詳しくはこちらの記事にも書いてありますのでよかったらどうぞ→南部鉄器でたい焼きあんこ編

では焼いていきます。

①南部鉄器のたい焼き器をよく熱して油を引き、いったん弱火にして生地を流してカスタードを乗せる。

更に上に生地をかける↓↓

②鉄板を閉じて、すぐに裏返し、中火にして90秒→裏返して90秒→裏返して50秒→裏返して30秒焼く。

③完成　鉄板オープン！

開けるとき毎回ワクワクです。

こんな簡単なのに、売り物みたいに上手に出来てるとテンション上がります。

不器用で料理苦手な私でも、美味しいたい焼きが出来る。

それが南部鉄器のたい焼き器です。

米粉生地のパリッと感と、カスタードのコントラストが最高！

南部鉄器でカリッとろ～なカスタードたい焼き　まとめ

出来たらすぐ召し上がってください。やはり出来立てが一番美味しいです。

本当に外側パリっとして（さすが南部鉄器）中はフワっとカスタードクリームも良い感じにとろっとしてとても美味しいたい焼きが出来上がりました。

周りにも大好評でした。